Le vignoble en Occitanie
Notre maison d'hôtes Au Pied du Figuier est à un jet de pierres de Limoux, au coeur des vignobles de l'Aude, Pays Cathare, en Occitanie (Ex Languedoc Roussillon).
La blanquette de Limoux et le Crémant sont aujourd'hui reconnus. Ces vins effervescents n'on rien à envier au traditionnel Champagne, on dit d'ailleurs qu'ils ont été créés bien avant lui ! Si la blanquette est composée à 90% de Mauzac, le Crémant est à dominante Chardonnay.
Mais le terroir de la région recèle aussi des vins tranquilles, AOC, rouges ou blancs. Les Limoux blancs sont élevés en fûts de chêne et élaborés avec du Chardonnay, du Chenin et du Mauzac, tandis que les AOC rouges doivent être constitués d'au moins 3 de ces 6 cépages : Merlot, Malbec, Syrah, Grenache, Cabernet franc ou Cabernet sauvignon.
Les producteurs de chez nous à qui nous faisons confiance
La cave Anne de Joyeuse vinifie depuis près de 90 ans les vins de Limoux et de la Haute vallée de l'Aude.
Une cave coopérative située à Limoux et qui pourra vous conseiller pour vos achats de vins et les accords mets vins.
Nous avons découvert une cave sympathique à Villelongue d'Aude, tout à côté de notre village. La Maison Cap depon travaille en famille et élabore une jolie blanquette de Limoux. Ils ont également du merlot et du chardonnay et élaborent depuis peu, des vins bio.
A un jet de pierres de chez nous, Sophie Delaude est la jeune vigneronne du "Domaine de Souleille" qui propose ses vins tranquilles rouge, rosé et blanc de l'AOC Malepère.
Cabanes de vignes, une idée de randonnée
Un parcours en boucle de 6 kms qui vous permettra de découvrir la réhabilitation des cabanes de vignes et de vergers présentes autour de Limoux et laissées à l'abandon.
Le parcours peut se faire à pied, à vélo ou encore à cheval.
Tous les ans, le dernier week end de juin, une journée festive permet de découvrir les nouvelles cabanes. C'est le travail bénévole de l'association Entre Magrie et Cournanel composée de vignerons amoureux de la terre et du patrimoine