De gastentafel van de B&B

 

In de B&B “Au Pied du Figuier”, kan u niet alleen de typische “Aude” keuken ontdekken, maar ook de Belgische en zelfs de exotische keuken.  Niet te vergeten dat u kennis maakt met de wilde planten die Christine u zal voorstellen in al het typische vormen afhankelijk van het seizoen.

 

Op reservatie, kan u ook, samen met Christine, op culinaire ontdekking naar de wilde en eetbare planten. Hier leert u onder andere over de ‘slechte kruiden’, waaraan eigenlijk niets slecht is, buiten de naam. Dit culinaire atelier is mogelijk tot 8 personen.

Het menu van de gastentafel is een uniek menu, met zorg samengesteld en legt de nadruk op de verse en huisbereide producten, ofwel recht vanuit de tuin of lokaal gekocht. Het bio thema staat hier centraal. We laten u proeven van een aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, inclusief dessert of lokale kazen. Huiswijn, koffie en thee zijn inbegrepen. En dit allemaal voor maar 25€ (12€ voor kinderen onder 10 jaar)

 

Indien u enige allergieën hebt, of u gewoonweg iets niet lust, gelieve u dit dan mee te delen tijdens uw reservatie. Wij kunnen u hierdoor een menu aanbieden dat u zeker zal bevallen.
Een idee over onze menu’s kan u hieronder vinden:

 

  • Een mix van vijgen, geitenkaas, honing en tijm.
  •  Eendenborst met kweepeer
  • Panna cotta met roze géranium

 

  • Terrine va vis
  • Kip ‘Colombo’
  • vlierbloesem crumble

 

  • Gazpacho van komkommer, postelein en munt
  • Paëlla
  • Lavendel ijs 

 

  • Tartaar van zalm
  • Salade ‘Limouxine’
  • Moëlleux au chocolat met boerenwormkruid

En natuurlijk niet te vergeten, de Cassoulet van Carcassonne en de Fricassee van Limoux !